con orgullo lojano
Una Tradición que
Nació del Amor al Café
En 2012, la Prefectura de Loja tomó una decisión histórica: crear un espacio para celebrar el café que por generaciones ha dado identidad a esta tierra andina. Así nació Loja Sabor a Café, que pasó de ser una pequeña feria local a convertirse en el eje estratégico de la caficultura ecuatoriana.
El festival posiciona a Loja como la "Capital del Café del Ecuador", articulando actores públicos, privados, académicos y comunitarios para fortalecer toda la cadena de valor.
La XIV Edición 2026 promete ser la más ambiciosa: compradores de 15+ países, 80+ micro lotes y el campeonato nacional de barismo.
Mario Mancino Valdivieso
Prefecto de la Provincia de Loja"El café es el alma de nuestra gente y la riqueza de nuestras tierras. Desde la Prefectura, impulsamos con firmeza el festival Loja Sabor a Café como el motor de desarrollo para más de 10,000 familias caficultoras. Nuestra meta es llevar el café de especialidad lojano a los mercados más exigentes del mundo, garantizando un precio justo que recompense su inigualable esfuerzo."
Ediciones del Festival
Cada edición escribe una nueva página en la historia del café lojano.
Fincas Cafetaleras Destacadas
Visita las fincas que producen el café más premiado del Ecuador.
Cafeterías de Especialidad
La Ruta del Café de Loja incluye cafeterías premiadas que sirven los mejores micro lotes lojanos.
Curso de Barismo Profesional 2026
De la semilla a la taza: El legado cafetero de Loja
Tomoko Tanaka
Q Arabica Grader Principal
Juez internacional de café y especialista en control de calidad. Con más de 12 años calibrando catadores y baristas a nivel mundial, guiará a los participantes bajo el exigente estándar SCA.
Temario del Curso (4 Módulos)
Módulo 1: Calibración y Espresso Perfecto
Técnicas de molienda, dosificación, ratios de extracción SCA y control de temperatura.
Módulo 2: Arte Latte y Texturización
Creación de microespuma elástica, vertido clásico, simetría y figuras avanzadas para torneos.
Módulo 3: Métodos de Extracción y Recetas
Preparación óptima en V60, Chemex y Aeropress. Análisis sensorial y perfiles de taza lojana.
Módulo 4: Simulación de Competencia
Evaluación técnica y sensorial bajo reglas oficiales. Control del pánico escénico y presentación.
Auspiciantes Oficiales del Curso
Campeones del Café Lojano
Los mejores micro lotes evaluados por Q-Graders bajo protocolo SCA. El concurso más exigente del Ecuador.
Ganadora del concurso nacional Taza Dorada 2023 — el galardón más importante del café ecuatoriano.
Personajes Destacados
Las personas que han hecho grande al café lojano con dedicación, pasión y excelencia.
Agenda XIV Edición 2026
4 días de café, cultura, negocios y aprendizaje en Loja.
Galería de Fotos
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La Ruta del Café de Loja
Un recorrido sensorial por las fincas, beneficios y cafeterías de especialidad de la provincia.
Organizadores & Aliados
Preguntas Frecuentes
Todo lo que necesitas saber antes de visitar Loja Sabor a Café 2026.
El festival Loja Sabor a Café 2026 (XIV Edición) se realizará en octubre de 2026, con sede principal en el Parque Central de Loja, el Hall del Municipio y el Hotel Grand Victoria. Síguenos en Facebook @LojaSaborACafe1 para la confirmación de fechas exactas.
El acceso a las actividades principales en el Parque Central es gratuito. Algunas masterclass y talleres especializados tienen costo de inscripción. Las ruedas de negocios son por acreditación previa.
La convocatoria del concurso "Lo Mejor de Loja" abre 2 meses antes del festival. Debes ser productor de Loja, presentar un micro lote (mínimo 5 lbs) y registrarte en la plataforma oficial. Contáctanos por WhatsApp.
Sí. Durante el festival se dictan talleres de barismo, catación y tueste con cupos limitados. Se recomienda inscripción anticipada. La Academia del Café Lojano ofrece cursos SCA todo el año.
Aéreo: Aeropuerto Ciudad de Catamayo a 35 km (45 min). Vuelos directos con LATAM y Avianca. Terrestre: Bus desde Quito (~15h), Guayaquil (~8h), Cuenca (~3.5h).
Sí. La feria comercial tiene 50+ stands de productores donde puedes comprar café de especialidad directamente. También puedes visitar fincas durante la Ruta del Café o conectar con productores a través de FAPECAFES.
Loja produce exclusivamente café arábigo de especialidad. Varietales: Geisha (notas florales, 90+ pts), Typica, Bourbon Rojo, Caturra y Sidra. Cada cantón ofrece perfiles únicos según altitud y microclima.
Para ser expositor, regístrate en la convocatoria de la Prefectura de Loja (1-2 meses antes). Para patrocinios, contacta directamente a prefecturaloja.gob.ec.
¿Cómo Llegar al Festival?
Sede Principal del Festival
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